Ingrediënten
- voor 500 ml. ijs
- • 200 ml. kokosroom of – melk
- • 300 ml. suikerwater (1:1, dus 100 gr. suiker = 100 ml. water)
- • 2 blaadjes gedroogd Kaffir Limoen of Djeroek poeroet , te koop in de toko
- • 10 gr. sorbetverbeteraar (niet strikt noodzakelijk, te koop in de groothandel )
Recept
Het verschil tussen sorbetijs en "gewoon" ijs is dat sorbetijs op waterbasis is en het gewone ijs op melkbasis. De naam sorbet is overigens afgeleid van het Arabische woord sharbt. De limoen maakt deze sorbet lekker fris en de kokosmelk lekker romig.
Stappen
1 Klaar | Leg het limoenblad in het suikerwater en laat tenminste een half uur weken. Doe de kokosroom met het water in een kom. Zeef de bladeren uit het water voor gebruik. |
2 Klaar | Doe alle ingredienten bij elkaar, klop het goed door en doe het dan in een ijsmachine. Als je niet zo een luxe apparaat hebt maak het ijs dan beetje voor beetje anders krijgt de machine het ijs niet op temperatuur. |
3 Klaar | Na 30 minuten is het ijs klaar. |
