Knoflooksoep met broccoli

Als je van de Italiaanse keuken houdt, dan ben je zeker gek van de smaak van deze knoflooksoep met broccoli. Ook al bevat deze soep een grote hoeveelheid knoflook, toch is de soep door de aanwezigheid lekker fris en voor eender welke gelegenheid geschikt.

Breng wat water aan de kook en voeg hieraan de teentjes knoflook toe. Wanneer
de knoflook een vijftal minuten heeft
meegekookt haal je de knoflook uit het water en pers je ze fijn.

Snij de stengel van de broccoli in kleine stukjes en behou de roosjes van de broccoli. Kook de broccoli in wat water en behou het water waarin de broccoli gekookt heeft.

Smelt wat vetstof in een pan en voeg daarna
de knoflook aan de pan toe. Voeg de
gezeefde bloem, zout en peper toe. Daarna
voeg je de melk en de bouillon toe. Blijf
de soep roeren tot de soep dikker word.

Pureer de brocolli in een blender of met een
pureestaaf. Voeg de broccoli toe aan de soep
samen met het kookvocht.

Werk de soep af met wat slagroom naar keuze.