Ingrediënten
- 250 gr klipvis, geweekt (zie intro)
- 500 gr aardappelen
- 1 el bloem
- 2 el verse gehakte peterselie
- 1 ei waarvan de eidooier en het eiwit gescheiden zijn
- gemalen zwarte peper
- partjes citroen of limoen om te serveren
Recept
Doe de klipvis in een steelpan met koud water. Breng aan de kook en laat 30 minuten sudderen, of tot hij gaar is. Laat het uitlekken en spoel onder koud water. Laat de vis afkoelen.
Verwijder de vel en de graten en verwerk de vis in bijvoorbeeld een keukenmachine totdat het fijn is.
Kook ondertussen de aardappelen.
Doe de gekookte aardappelen in een pan en plet ze tot ze smeuïg zijn. Voeg hier de vis, bloem, peterselie, eierdooier en peper aan toe. Meng dit geheel tot er een romig beslag ontstaat.
Klop het eiwit stijf en voeg dit aan het beslag toe.
Verhit voldoende olie in een pan. Bak de bolinhos in porties tot ze goudbruin zijn. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
Serveer met partjes citroen of piri piri saus
Stappen
1 Klaar | Doe de klipvis in een steelpan met koud water |
2 Klaar | Breng aan de kook en laat 30 minuten sudderen, of tot hij gaar is |
3 Klaar | Laat het uitlekken en spoel onder koud water |
4 Klaar | Laat de vis afkoelen |
5 Klaar | Verwijder de vel en de graten en verwerk de vis in bijvoorbeeld een keukenmachine totdat het fijn is |
6 Klaar | Kook ondertussen de aardappelen |
7 Klaar | Doe de gekookte aardappelen in een pan en plet ze tot ze smeuïg zijn |
8 Klaar | Voeg hier de vis, bloem, peterselie, eierdooier en peper aan toe |
9 Klaar | Meng dit geheel tot er een romig beslag ontstaat |
10 Klaar | Klop het eiwit stijf en voeg dit aan het beslag toe |
11 Klaar | Verhit voldoende olie in een pan |
12 Klaar | Bak de bolinhos in porties tot ze goudbruin zijn |
13 Klaar | Laat ze uitlekken op keukenpapier |
14 Klaar | Serveer met partjes citroen of piri piri saus |
