Ingrediënten
- 4 el olijfolie
- 1 rode ui, fijngesnipperd
- 1/2 tl kerriepoeder
- 1/2 tl zout
- 6 el volle yoghurt
- sap van een 1/2 citroen
- 1/2 tl mosterd
- 600 g gare kip, in stukjes
- 2 stengels bleekselderij, in boogjes
- 250 g witte druiven, gehalveerd
- 2 el rozijnen
Recept
Verhit 2 el olie in een pan en fruit de ui 3 minuten. Doe het kerriepoeder, zout en peper naar smaak erdoor. Zet het vuur uit en laat het uimengsel afkoelen.
Roer de yoghurt met de citroen doorelkaar. Verdeel de kip over een schaal. Doe het uimengsel, de citroenyoghurt, 2 el olie, de bleekselderij, de rozijnen en druiven erbij en roer doorelkaar. Bewaar tot gebruik in de koelkast. De smaken trekken optimaal in als je de salade zo’n 2 uur voor het serveren laat staan.
Stappen
1 Klaar | Verhit 2 el olie in een pan en fruit de ui 3 minuten |
2 Klaar | Doe het kerriepoeder, zout en peper naar smaak erdoor |
3 Klaar | Zet het vuur uit en laat het uimengsel afkoelen |
4 Klaar | Roer de yoghurt met de citroen doorelkaar |
5 Klaar | Verdeel de kip over een schaal |
6 Klaar | Doe het uimengsel, de citroenyoghurt, 2 el olie, de bleekselderij, de rozijnen en druiven erbij en roer doorelkaar |
7 Klaar | Bewaar tot gebruik in de koelkast |
8 Klaar | De smaken trekken optimaal in als je de salade zo'n 2 uur voor het serveren laat staan |
