Ingrediënten
- Voor 4 personen
- Voor de bouillon:
- • 1 ui ( in vieren)
- • 1 prei ( in stukken)
- • 1 wortel (in stukken)
- • wat peterselie steeltjes
- • 1 gedroogd chili pepertje
- • 500 gr. kipfilet
- • 1 laurierblad
- Voor in de soep:
- • 1 prei (in fijne plakjes)
- • 1 wortel (in fijne plakjes)
- • 1 blikje maïs
- • 100 gr. noedels
- • ½ bosje peterselie (fijn gesneden)
Recept
Deze kippen maïs soep maak ik van zelfgemaakte bouillon. Voor de bouillon gebruik ik verse groenten o.a. prei, selderij stengels en wortel. Het is wel wat meer werk, maar het komt de smaak erg ten goede. De voorbereiding kost je ongeveer 15 minuten en de kooktijd is ongeveer 1uur. Kippen maïs soep is voor de lunch met wat brood erbij heerlijk, maar als soep vooraf natuurlijk ook lekker.
Stappen
1 Klaar | Doe in een pan de in stukken gesneden en gewassen prei, wortel, ui, bleekselderij en de steeltjes van de peterselie. Breng dit met 2 liter water 2 kippenbouillon blokjes, wat zout, laurierblad en de kleine gedroogde chili peper aan de kook. |
2 Klaar | Voeg als het kookt de kip eraan toe, draai het vuur laag en laat het heel zacht 1 uur koken. |
3 Klaar | Snijd terwijl een prei in dunne ringen, de wortel in plakjes en hak de peterselie fijn. |
4 Klaar | Haal de kip uit de bouillon en laat deze afkoelen en snijd het in stukjes. |
5 Klaar | Zeef de bouillon, voeg er de wortel en noedels aan toe en laat dit 5 minuten koken. Doe er dan de prei, maïs en kip bij. Warm het even door. |
6 Klaar | Serveer met wat peterselie. |
