Ingrediënten
- Kip pasteitje voor 4:
- 400 gr. kipfilet ( in kleine stukjes)
- 150 gr. dik gesneden ham (in reepjes)
- 450 gr. gebakken aardappelen
- 30 gr. shiitakes ( in schijfjes)
- 2 preien ( in stukjes)
- 400 ml. kippenbouillon
- 1 volle eetl. bloem
- 200 ml. witte wijn
- 1 volle lepel crème fraîche
- 400 gr. bladerdeeg 1 ei ( geklutst)
Recept
In deze kip pastei gaan gebakken aardappelen. Wanneer je nog wat gebakken aardappelen hebt overgehouden van een vorige maaltijd, gooi die dan niet weg, maar gebruik ze voor deze heerlijke kip pastei. Het voordeel is ook nog dat je deze pastei 3 maanden kunt bewaren in de vriezer. Als je dat wil, bestrijk de pastei dan niet met geklutst ei. Ontdooi het pastei zeker 8 uur en bestrijk dan met het ei.
Stappen
1 Klaar | Bak in een grote koekenpan de stukjes kip in wat olijfolie bruin in ongeveer 5 minuten. Doe de kip in een ovenschaal ( in dit geval 20 x 30 cm). verdeel hier de ham en de bakken aardappelen. |
2 Klaar | Bak in dezelfde koekenpan de prei in de resterende olie ongeveer 5 minuten, voeg na 3 minuten de shitakes toe. Roer de massa steeds door. Voeg de bloem toe en bak die nog 1 minuut mee. |
3 Klaar | Voeg de kippenbouillon en wijn toe en laat het mengsel op hoog vuur inkoken tot een dikke saus. Voeg de creme fraiche toe en roer goed door. Schep het mengsel over in de ovenschaal en laat afkoelen. |
4 Klaar | Stapel de plakken bladerdeeg op elkaar en rok deze uit op een met bloem bestoven werkvlak tot een dikte van 2 mm. |
5 Klaar | Snijd een strook af voor decoratie en leg de rest van het bladerdeeg over de ovenschotel. Snijd het deeg op maat en duw met een vork het deeg tegen de rand. Steek eventueel wat vormpjes uit de strook bladerdeeg en leg die erbovenop. Maak een paar inkepingen in het deeg en bestrijk met geklutst ei. |
6 Klaar | Bak het geheel in een voorverwarmde oven op 200 graden in 30 tot 40 minuten gaar. |
