Ingrediënten
- voor 4 personen
- 500 g kipfilet
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 125 ml olijfolie
- 4 halve perziken (blik)
- 1 rode ui, in ringen
- 2 el dijon mosterd
- 75 ml azijn
Recept
Leg de kipfilet in een schaal. Doe de knoflook, zout, peper en 50 ml olijfolie erbij en laat minimaal een uur afgedekt marineren in de koelkast.
Doe 75 ml olijfolie, mosterd, azijn, en twee perziken in de blender. Mix en breng op smaak met peper en zout. Leg de kip met het oliemengsel in een overschaal onder de grill op de hoogste stand. Grill in 8 minuten gaar, keer halverwege. Bestrijk ondertussen de uiringen en halve perziken met de dressing en grill of bak ze 2 minuten aan iedere kant mee. Bestrijk ze nog eens met de dressing en geef ze nog 1 minuut aan elke kant.
Snijd de kipfilet in plakken en leg ze op voorverwarmde borden. Leg de perzik erbij en giet de dessing uit de pan erover.
Stappen
1 Klaar | Leg de kipfilet in een schaal |
2 Klaar | Doe de knoflook, zout, peper en 50 ml olijfolie erbij en laat minimaal een uur afgedekt marineren in de koelkast |
3 Klaar | Doe 75 ml olijfolie, mosterd, azijn, en twee perziken in de blender |
4 Klaar | Mix en breng op smaak met peper en zout |
5 Klaar | Leg de kip met het oliemengsel in een overschaal onder de grill op de hoogste stand |
6 Klaar | Grill in 8 minuten gaar, keer halverwege |
7 Klaar | Bestrijk ondertussen de uiringen en halve perziken met de dressing en grill of bak ze 2 minuten aan iedere kant mee |
8 Klaar | Bestrijk ze nog eens met de dressing en geef ze nog 1 minuut aan elke kant |
9 Klaar | Snijd de kipfilet in plakken en leg ze op voorverwarmde borden |
10 Klaar | Leg de perzik erbij en giet de dessing uit de pan erover |
