Ingrediënten
- 75 g boter
- 2 el peterselie, fijngehakt
- 1/4 rasp van een sinaasappel
- 2 teentjes knoflook, uitgeperst
- 3 el bloem
- 1/2 tl zout
- 1 tl zwarte peper
- 1 1/2 tl gedroogde dragon
- 1 ei, losgeklopt
- 75 g paneermeel
- 4 kipfilets
- frituurvet
Recept
Roer 2/3 van de boter, 1/2 el peterselie, het sinaasappelrasp en de knoflook door elkaar. Maak een rolletje en verpak in vershoudfolie. Bewaar tot gebruik in de koelkast.
Meng de bloem, het zout, de peper, de dragon en de rest van de peterselie door elkaar. Doe het ei en het paneermeel in 2 diepe borden.
Verpak de filets ruim in vershoudfolie en sla met een deegroller plat tot 1/2 dikte. Verdeel de kruidenboter in vieren en leg een stukje op elke kipfilet. Rol op en zet vast met een prikker.
Verhit het frituurvet in een middelgrote pan. Vet de kipfilets in met gesmolten boter. Haal ze door de bloem, wentel ze door het ei en tot slot door het paneermeel. Bak de kip in 8-10 minuten krokant en bruin. Haal met een schuimspaan uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.
Stappen
1 Klaar | Roer 2/3 van de boter, 1/2 el peterselie, het sinaasappelrasp en de knoflook door elkaar |
2 Klaar | Maak een rolletje en verpak in vershoudfolie |
3 Klaar | Bewaar tot gebruik in de koelkast |
4 Klaar | Meng de bloem, het zout, de peper, de dragon en de rest van de peterselie door elkaar |
5 Klaar | Doe het ei en het paneermeel in 2 diepe borden |
6 Klaar | Verpak de filets ruim in vershoudfolie en sla met een deegroller plat tot 1/2 dikte |
7 Klaar | Verdeel de kruidenboter in vieren en leg een stukje op elke kipfilet |
8 Klaar | Rol op en zet vast met een prikker |
9 Klaar | Verhit het frituurvet in een middelgrote pan |
10 Klaar | Vet de kipfilets in met gesmolten boter |
11 Klaar | Haal ze door de bloem, wentel ze door het ei en tot slot door het paneermeel |
12 Klaar | Bak de kip in 8-10 minuten krokant en bruin |
13 Klaar | Haal met een schuimspaan uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier |
