Ingrediënten
- voor 4 personen
- 4 kipfilets
- 4 limoenen, alleen het sap
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 theelepels oregano
- 2 theelepels gemalen zwarte peper
- 2 theelepels zout
- 2 uien, in dunne plakken
- 4 eetlepels olijfolie
- 1 bakje guacamole (koelvers)
- 8 tortilla?s
- 250 ml zure room
- 2 trostomaten
- Tabascosaus
- 4 el verse koriander, fijngesneden
Recept
Snijd de kipfilets in de lengte doormidden en leg ze naast elkaar in een ovenschaal. Doe het limoensap, 2 eetlepels olijfolie, oregano, 1 theelepel peper en 1 theelepel zout in een kom en schep om. Giet de marinade over de kip, dek af en laat 2 uur marineren in de koelkast.
Haal uit de koelkast en strooi de ui erover. Dek af met aluminiumfolie en zet 15 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden. Haal uit de oven en leg de kip apart.
Verhit 4 eetlepels olijfolie in een zware koekenpan. Doe er de uien en het kooknat in van de kipfilets. Bestrooi met de overgebleven 1 theelepel zout en 1 theelepel peper. Bak circa 15 minuten op een middelhoog vuur onder regelmatig omscheppen tot de uien gaar en goudbruin zijn. Giet overtollig vocht af.
Verhit een grillpan en gril de kipfilets circa 2 minuten per kant. Snijd de kipfilets in repen van circa 1 centimeter breed en 7 centimeter lang. Schik gelijke hoeveelheden kip in het midden van elke tortilla. Verdeel ui, guacamole, zure room of yoghurt en tomaten over de kip. Doe er een paar druppels Tabascosaus op en strooi er wat verse koriander over. Vouw de tortilla om de vulling heen en serveer.
Stappen
1 Klaar | Snijd de kipfilets in de lengte doormidden en leg ze naast elkaar in een ovenschaal |
2 Klaar | Doe het limoensap, 2 eetlepels olijfolie, oregano, 1 theelepel peper en 1 theelepel zout in een kom en schep om |
3 Klaar | Giet de marinade over de kip, dek af en laat 2 uur marineren in de koelkast |
4 Klaar | Haal uit de koelkast en strooi de ui erover |
5 Klaar | Dek af met aluminiumfolie en zet 15 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden |
6 Klaar | Haal uit de oven en leg de kip apart |
7 Klaar | Verhit 4 eetlepels olijfolie in een zware koekenpan |
8 Klaar | Doe er de uien en het kooknat in van de kipfilets |
9 Klaar | Bestrooi met de overgebleven 1 theelepel zout en 1 theelepel peper |
10 Klaar | Bak circa 15 minuten op een middelhoog vuur onder regelmatig omscheppen tot de uien gaar en goudbruin zijn |
11 Klaar | Giet overtollig vocht af |
12 Klaar | Verhit een grillpan en gril de kipfilets circa 2 minuten per kant |
13 Klaar | Snijd de kipfilets in repen van circa 1 centimeter breed en 7 centimeter lang |
14 Klaar | Schik gelijke hoeveelheden kip in het midden van elke tortilla |
15 Klaar | Verdeel ui, guacamole, zure room of yoghurt en tomaten over de kip |
16 Klaar | Doe er een paar druppels Tabascosaus op en strooi er wat verse koriander over |
17 Klaar | Vouw de tortilla om de vulling heen en serveer |
