Ingrediënten
- voor 4 personen
- 2 rode pepers,
- 2 groene pepers,
- 1 el olie
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 250 ml kippenbouillon
- 250 ml tomatenpuree
- 1 gegrilde kip
- 8 maistortilla?s
- 125 gram cheddarkaas, geraspt
Recept
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Rooster de pepers onder de grill, totdat het vel zwart geblakerd is. Laat afkoelen in een plastic zak, rol de zak door je handen zodat het velletje loslaat. Haal de pepers uit de zak en verwijder het vel en de zaadlijsten. Hak de pepers fijn. Snipper de ui en pers de knoflook.
Fruit de ui 5 minuten in de olie. Doe de knoflook erbij en fruit nog eens 1 minuut.
Voeg de pepers, bouillon en de puree toe en breng aan de kook. Zet het vuur zacht en laat 15 minuten pruttelen. Breng op smaak met peper en zout.
Haal het kippenvlees van de botjes en trek het vlees met 2 vorken uit elkaar.
Doe een beetje saus op de bodem van een ovenschaal. Vul de tortilla?s met kip en rol ze op. Leg ze in de schaal en giet de resterende saus erover. Bestrooi met kaas.
Bak 20 minuten op 180 graden totdat ze door en door warm zijn en de kaas gesmolten is.
Stappen
1 Klaar | Verwarm de oven voor op 180 graden |
2 Klaar | Rooster de pepers onder de grill, totdat het vel zwart geblakerd is |
3 Klaar | Laat afkoelen in een plastic zak, rol de zak door je handen zodat het velletje loslaat |
4 Klaar | Haal de pepers uit de zak en verwijder het vel en de zaadlijsten |
5 Klaar | Hak de pepers fijn |
6 Klaar | Snipper de ui en pers de knoflook |
7 Klaar | Fruit de ui 5 minuten in de olie |
8 Klaar | Doe de knoflook erbij en fruit nog eens 1 minuut |
9 Klaar | Voeg de pepers, bouillon en de puree toe en breng aan de kook |
10 Klaar | Zet het vuur zacht en laat 15 minuten pruttelen |
11 Klaar | Breng op smaak met peper en zout |
12 Klaar | Haal het kippenvlees van de botjes en trek het vlees met 2 vorken uit elkaar |
13 Klaar | Doe een beetje saus op de bodem van een ovenschaal |
14 Klaar | Vul de tortilla?s met kip en rol ze op |
15 Klaar | Leg ze in de schaal en giet de resterende saus erover |
16 Klaar | Bestrooi met kaas |
17 Klaar | Bak 20 minuten op 180 graden totdat ze door en door warm zijn en de kaas gesmolten is |
