Ingrediënten
- 30 gr bloem
- 4 stukken kip
- 4 el olijfolie
- 250 gr gedroogde abrikozen, een nacht geweekt in 600 ml water
- zout & peper
Recept
Dit gerecht van kip en abrikozen is niet enkel een succes bij volwassenen maar ook een echte hit bij de kids.
Strooi de bloem op een bord en breng op smaak met peper en zout.
Wentel de stukken kip door de bloem en schud het teveel eraf.
Zet de resterende bloem apart.
Verhit de olie in een braadpan.
Voeg de stukken kip toe en bak ze 8-10 minuten op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn.
Keer nu en dan om.
Schep ze met een schuimpaan uit de pan en zet ze apart.
Laat de abrikozen uitlekken en bewaar het weekvocht.
Strooi de bewaarde bloem in de braadpan en roer het mengsel gedurende 2 minuten.
Roer er geleidelijk het weekvocht door en breng het geheel al roerend aan de kook.
Voeg de abrikozen en stukken kip toe.
Laat het geheel met het deksel op de pan 45 minuten zachtjes sudderen of tot de kip zacht en gaar is.
Prik de punt van een mes in het dikste deel.
Als er helder sap uit komt is de kip gaar.
Stappen
1 Klaar | Strooi de bloem op een bord en breng op smaak met peper en zout |
2 Klaar | Wentel de stukken kip door de bloem en schud het teveel eraf |
3 Klaar | Zet de resterende bloem apart |
4 Klaar | Verhit de olie in een braadpan |
5 Klaar | Voeg de stukken kip toe en bak ze 8-10 minuten op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn |
6 Klaar | Keer nu en dan om |
7 Klaar | Schep ze met een schuimpaan uit de pan en zet ze apart |
8 Klaar | Laat de abrikozen uitlekken en bewaar het weekvocht |
9 Klaar | Strooi de bewaarde bloem in de braadpan en roer het mengsel gedurende 2 minuten |
10 Klaar | Roer er geleidelijk het weekvocht door en breng het geheel al roerend aan de kook |
11 Klaar | Voeg de abrikozen en stukken kip toe |
12 Klaar | Laat het geheel met het deksel op de pan 45 minuten zachtjes sudderen of tot de kip zacht en gaar is |
13 Klaar | Prik de punt van een mes in het dikste deel |
14 Klaar | Als er helder sap uit komt is de kip gaar |
