Ingrediënten
- Voor 8 pannenkoeken
- 125 gr. bloem
- 1 eetl. suiker
- 2 theel. bakpoeder
- snufje zout
- 40 gr. gesmolten boter
- 1 los geklopt ei
- 375 ml. karnemelk
- beetje boter om te bakken
- Extra erbij:
- yoghurt
- fijne kristal suiker
- (gekarameliseerde) pruimen en banaan
- honing
Recept
Een heerlijk simpel maar fantastisch lekker ontbijt zijn deze karnemelkse pannenkoeken de gekarameliseerde pruimen en banaan maken het met wat dikke yoghurt helemaal af.
Stappen
1 Klaar | Meng de bloem, suiker bakpoeder en zout door elkaar. Smelt de boter en klop het ei los en voeg dit met de karnemelk toe aan de bloem. |
2 Klaar | Klop dit met een garde tot een klont vrij beslag. |
3 Klaar | Verhit een koekenpan, voeg er een beetje boter aan toe. Schep een volle soeplepel beslag in de pan, bak op middelhoog vuur de pannenkoek 2 minuten tot dat je luchtbelletjes ziet verschijnen. Keer de pannenkoek en bak hem dan nog 1,5 minuut. |
4 Klaar | Houd de pannenkoek warm op een bord of schaal. Bak de rest van de pannenkoeken. Snijd de pruimen door midden, verwijder de pit bestrooi de snijkant met kristalsuiker, snijd de banaan in grote schuine stukken en bestrooi die ook met suiker. |
5 Klaar | Verhit een koekenpan en leg de pruimen op de platte kant en de banaan stukken in de hete pan, bak de vruchten ongeveer 2 minuten de suiker is dan gesmolten en de suiker begint te karamelliseren. Dien de pannenkoeken op met de vruchten, yoghurt en eventueel wat honing. |
