Ingrediënten
- Voor 2 personen
- 200 gr. rijst
- 100 gr. garnalen
- 100 gr. varkensvlees
- 2 chipolata worstjes
- 1 grote ui
- 15 gr. gedroogde Chinese champignons (toko)
- 2 eetl. gesneden bieslook
- ½ rode peper
- ½ theel. cayennepeper
- 2 eieren zout en peper
- arachideolie
Recept
Kanton heet tegenwoordig Guangzhou. In China heeft bijna elke stad zijn eigen specialiteit. In dit Kantoneserijst recept gebruik ik garnalen, varkensvlees en chipolata worstjes. Een heerlijk gevuld gerecht.
Stappen
1 Klaar | Kook de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking en laat de rijst afkoelen. |
2 Klaar | Week de zwarte Chinese paddenstoelen 20 minuten in ruim lauw water. |
3 Klaar | Snijd het varkensvlees en de worstjes in kleine stukjes, snijd de ui klein, de rode peper in ringen verwijder de zaadjes. Knijp de paddenstoelen een beetje uit en snijd ze in stukken. |
4 Klaar | Verhit de wok, voeg de olie er aan toe en roerbak het vlees en de worst stukjes voeg na 3 minuten er de ui aan toe roerbak weer 2 minuten. |
5 Klaar | Doe er de champignons, de rode peper, garnalen, cayennepeper en de witte rijst bij, roerbak alles tot het goed heet is en maak op smaak met zout en peper. |
6 Klaar | Klop de eieren los met wat zout en bak ze al roerend tot het bijna gaar is. Schep de eieren en het bieslook door de rijst. |
