Ingrediënten
- - 600g kabeljauw (medaillons)
- - 600g aardappelen in blokjes gesneden
- - 300g wortel in stukjes gesneden
- - 200g dop erwten
- - 125 ml olijfolie
- - 1 ui, gesneden
- - 1 teen knoflook, gesneden
- - 1 blokje visbouillon
- - 4 eetlepels tomatenpuree
- - 250 ml witte wijn
- - zout en peper naar smaak
Recept
Kruid de vis aan beide kanten met zout en peper. Bak in een grote pan met olie, de ui en de knoflook.
Roer goed om en laat het even bakken. Voeg de medaillons toe en bak deze licht aan beide kanten.
Voeg de tomatenpuree, het visbouillonblokje en de witte wijn toe. Kook dit op matig vuur gedurende 10 minuten. Draai de vis halverwege de kooktijd zodat het gelijkmatig gaar kan worden. Verwijder de vis na deze 10 minuten uit de saus, laat de saus op het vuur staan!
Voed de wortels, erwten en ongeveer 700 ml water toe aan de saus. Laat dit ongeveer 10 minuten koken. Voeg hierna de aardappelen toe en laat nogmaals 10 minuten koken totdat de aardappelen gaar zijn.
Voeg als de aardappelen gaar zijn de vis medaillons weer toe en warm het een beetje op.
Klaar om te serveren
Stappen
1 Klaar | Kruid de vis aan beide kanten met zout en peper |
2 Klaar | Bak in een grote pan met olie, de ui en de knoflook |
3 Klaar | Roer goed om en laat het even bakken |
4 Klaar | Voeg de medaillons toe en bak deze licht aan beide kanten |
5 Klaar | Voeg de tomatenpuree, het visbouillonblokje en de witte wijn toe |
6 Klaar | Kook dit op matig vuur gedurende 10 minuten |
7 Klaar | Draai de vis halverwege de kooktijd zodat het gelijkmatig gaar kan worden |
8 Klaar | Verwijder de vis na deze 10 minuten uit de saus, laat de saus op het vuur staan! Voed de wortels, erwten en ongeveer 700 ml water toe aan de saus |
9 Klaar | Laat dit ongeveer 10 minuten koken |
10 Klaar | Voeg hierna de aardappelen toe en laat nogmaals 10 minuten koken totdat de aardappelen gaar zijn |
11 Klaar | Voeg als de aardappelen gaar zijn de vis medaillons weer toe en warm het een beetje op |
12 Klaar | Klaar om te serveren |
