Ingrediënten
- Voor 2 personen
- • 350 gr. kabeljauwfilet
- • 1 dikke prei
- • 2 sjalotjes
- • 150 gr. shiitakes
- • 125 ml. witte droge wijn
- • 125 ml. kookroom
- • 125 ml. melk
- • peper/ zout
- • snufje nootmuskaat
- • snufje kerriepoeder
- • ½ citroen
- • 25 gr. jong belegen kaas
Recept
Kabeljauw is erg gezond en ook nog eens erg lekker. In dit recept wordt de kabeljauw in de oven gegaard. Je kan de kabeljauw 1 avond van te voren klaar zetten voor de andere dag. Lekker snel klaar en je hebt er bijna geen omkijken naar. Serveer de kabeljauw uit de oven op een bedje van prei en sjalot met aardappelpuree.
Stappen
1 Klaar | Controleer de kabeljauwfilets op graten en verwijder deze eventueel. Dep de kabeljauw filet droog. Bewaar hem in folie in de koelkast. |
2 Klaar | Snijd de sjalotjes in dunne plakjes en de prei in ringen van 3 cm. Verhit in een steelpannetje de helft van de boter, en bak de ui en prei zachtjes (maar niet bruin). |
3 Klaar | Schep de groenten als ze wat zachter zijn geworden in een ovenschaal. Verwarm de oven voor op 200C. |
4 Klaar | Maak de shiitakes schoon, snijd eventueel een stukje van het steeltje en scheur ze in stukken,als ze te groot zijn. |
5 Klaar | Doe in hetzelfde pannetje de rest van de boter, als het schuim begint weg te trekken dan kunnen de shiitakes in de pan. Bak de shiitakes op1 minuut middel hoog vuur. |
6 Klaar | Giet er de wijn, melk en room bij, laat het aan de kook komen en voeg er dan peper, zout, een snufje nootmuskaat en kerrie poeder aan toe. Laat dit tot de helft inkoken, tot een mooie wat dikkere saus. |
7 Klaar | Strooi peper en zout over de kabeljauwfilets en besprenkel ze met een beetje citroen sap. Leg de kabeljauwfilets op het prei bedje en giet er de shiitakesaus overheen. |
8 Klaar | Rasp er de kaas over en zet de schaal 20 minuten in de hete oven. Lekker met aardappelpuree of witte rijst. |
