Ingrediënten
- voor 4 personen
- 150 gram gesnipperde champignons
- 2 1/2de eetlepel gehakte sjalotten
- 3 deciliter witte wijn
- 3 deciliter tomatensaus
- 2 deciliter demi-glacesaus 150 gram boter
- 1 1/2de eetlepel gehakte kervel en dragon.
Recept
Jagerssaus is de klassieker bij wildgerechten.
Bak de champignons in de boter aan en veog de sjalotten toe. Bak eventjes en blus af met de witte wijn. Laat tot de helft inkoken. Voeg de tomatensaus en de demi-glacesaus toe en breng kort aan de kook. Werk de saus af met de boter en de gehakte kruiden.
Stappen
1 Klaar | Bak de champignons in de boter aan en veog de sjalotten toe |
2 Klaar | Bak eventjes en blus af met de witte wijn |
3 Klaar | Laat tot de helft inkoken |
4 Klaar | Voeg de tomatensaus en de demi-glacesaus toe en breng kort aan de kook |
5 Klaar | Werk de saus af met de boter en de gehakte kruiden |
