Ingrediënten
- Voor 4 personen
- • 500 gr. spinazie, gewassen
- • 6 eetl. olie
- • 3 kardemompeulen
- • 3 laurierblaadjes
- • 1 kaneelstokje
- • 2 rode pepers, ingeprikt met een mes
- • 2 uien, fijngehakt
- • 1 duim gember
- • 5 teentjes knoflook
- • 1eetl. tomatenpuree
- • 4 kippendijen
- • 1 theel. korianderpoeder
- • 1½ theel. garam masala
- • peper/ zout
- • 4 eetl. yoghurt
- • 1 paprika, in reepjes gesneden
- Per persoon:
- KCAL: 469 , Eiwit: 11 , KOOLH: 12 , VET: 34 GR
Recept
Vaak gebruikt ingredient in de Indiase keuken is garam masala. Dit kruidenmengsel bevat een uitgebreide hoeveelheid smaken , waaronder koriander en kaneel. De knoflook en spinazie in dit recept zorgen voor een zachte smaak van de curry.
Stappen
1 Klaar | Pureer de spinazie met een klein beetje water in een foodprocessor. Zet de gepureerde spinazie apart. |
2 Klaar | Pureer ook de knoflook (ontdaan van het vliesje) tomatenpuree en gember tot een pasta. |
3 Klaar | Verhit olie in een pan op medium vuur. Voeg kardemom, laurierbladeren, kaneel en ui toe en bak dit ongeveer 30 seconden. |
4 Klaar | Prik met een vork wat gaatjes in de rode peper. Bak de peper mee. roer regelmatig door tot de uien gekaramelliseert zijn. |
5 Klaar | Wanneer de uien gekaramelliseerd zijn, mag de tomatenpasta erbij. Bak dit even aan en voeg vervolgens de kip, de overige kruiden en wat water toe. Breng op smaak met peper en zout en laat het 12-15 minuten rustig koken. |
6 Klaar | Doe de spinazie en de yoghurt erbij en meng goed. Bak dit 10 minuten mee. Serveer met witte of gele rijst en een naanbrood. |
