Ingrediënten
- Voor 2 personen
- • 2 Kipfilets met vel
- Voor de saus
- • 4 tomaten
- • verse koriander
- • duim gember, in plakjes gesneden
- • 1-2 groene pepers
- • paar cardamom peulen
- • paar kruidnagels
- • scheutje plantaardige olie
- • paar klontjes boter
- • scheut room
- voor marinade
- • 100 ml griekse yoghurt
- • 2 teentjes knoloof, fijngehakt
- • duim gember, fijngehakt
- • scheutje plantaardige olie
- • theel.paprikapoeder
- • theel. mangopoeder
- • theel. garam massala
- • 1/2 theel. korianderpoeder
- • 1/2 theel. fenegriek
- • 1/2 theel. kaneelpoeder
- • sap van 1/2 citroen
- • zout
Recept
Korma is een gerecht dat afkomstig is uit Noord India. De naam verwijst naar de saus en niet zozeer naar de kip. Hier laat Atul Kochhar zien hoe je een heerlijk korma maakt. Er gaan heel veel ingredienten in de korma. Ik hoop dat het je niet afschrikt om het te maken.
Stappen
1 Klaar | Begin met de saus. Zet deze rustig op. Na 30 minuten zijn de tomaten zacht geworden. blend dan de saus en haal het door een zeef. |
2 Klaar | Voeg dan de boter toe en room. Haal van het vuur zodat de room niet gaat schiften. |
3 Klaar | Snijd de huid van de kipfilet in of steek er met de punt van je mes gaatjes in. |
4 Klaar | Maak de marinade. Door alle ingredienten bij elkaar te doen en goed te roeren. Haal de kip er doorheen. Schenk een deel van de marinade er overheen. |
5 Klaar | Leg de kip met de huid naar boven. Zet de grill op de hoogste stand. Gril de kip totdat deze begint te kleuren. Zet dan de oven op 180 graden en bak de kip gedurende 12 minuten gaar. |
