Ingrediënten
- 6 eieren, 50 gram boter, 1 ui, 1 teentje knoflook, 10 cm verse gemberwortel, 1 theelepel kurkuma, 1 theelepel garam masala, 1/2 theelepel chilipoeder, 1 theelepel zout, 4 verse groene chilipepers, warme toast, verse koriander
Recept
Een lekker pittig eitje dat je zowel voor het ontbijt als de lunch kunt eten met een geroosterd broodje.
Breek de eieren in een kom en klop los. Snipper de ui. Smelt de boter in een pan met dikke bodem en voeg de ui toe en pers de knoflook erin uit. Fruit dit ongeveer 4 tot 5 minuten op laag vuur. Snijd de gember in fijne reepjes en voeg toe. Roer deze gedurende 2 minuten mee. Doe de kurkuma, garam masala, chilipoeder en zout erbij en bak al roerend nog 1 minuut. Klop de eieren nog even los en schenk ze in de pan. Zet het vuur laag en schraap het ei van de zijkant tot het zacht en een beeje vochtig is en het ei net niet helemaal gestold is. Neem de pan van het vuur. Hak de chilipeper en wat koriander fijn en strooi op het ei.
Stappen
1 Klaar | Breek de eieren in een kom en klop los |
2 Klaar | Snipper de ui |
3 Klaar | Smelt de boter in een pan met dikke bodem en voeg de ui toe en pers de knoflook erin uit |
4 Klaar | Fruit dit ongeveer 4 tot 5 minuten op laag vuur |
5 Klaar | Snijd de gember in fijne reepjes en voeg toe |
6 Klaar | Roer deze gedurende 2 minuten mee |
7 Klaar | Doe de kurkuma, garam masala, chilipoeder en zout erbij en bak al roerend nog 1 minuut |
8 Klaar | Klop de eieren nog even los en schenk ze in de pan |
9 Klaar | Zet het vuur laag en schraap het ei van de zijkant tot het zacht en een beeje vochtig is en het ei net niet helemaal gestold is |
10 Klaar | Neem de pan van het vuur |
11 Klaar | Hak de chilipeper en wat koriander fijn en strooi op het ei |
