Ingrediënten
- Stoofvlees voor 4 personen
- • 500 gr. uien
- • 500 gr. mager rundvlees
- • 1 theel. kummel
- • 2 eetl. paprika poeder (mild)
- • 1 eetl. paprika poeder (scherp)
- • 1 teen knoflook
- • 30 gr. bakvet
- • 2 ½ dl. runderbouillon
Recept
Dit Hongaarse stoofvlees ofwel Goulash wordt in de Slavische landen meestal gegeten als soep. In Nederland kennen we natuurlijk ook de goulashsoep, maar het stoofvlees wordt hier gegeten als hoofdmaaltijd met rijst of brood. Ik maak deze goulash van rundvlees. Het rundvlees kan ook vervangen worden door varkens of schapenvlees. De typische smaak van het stoofvlees komt vooral van het karwijzaad of kummel. Serveer er eens wat augurken en zure uitjes bij, heerlijk.
Stappen
1 Klaar | Snijd de uien grof en het vlees in blokjes van 2 ½ cm. |
2 Klaar | Verhit het bakvet of reuzel in een pan en bak het vlees hierin rondom bruin. |
3 Klaar | Voeg de ui en de knoflook toe en bak ze 3 tot 4 minuten mee. |
4 Klaar | Strooi ruim zout en peper erover en voeg de paprika poeders eraan toe. |
5 Klaar | Doe er een flinke scheut bouillon bij en de kummel. Laat 1 ½ uur zacht stoven en voeg zonodig wat bouillon toe. |
