Ingrediënten
- voor 4 personen:
- 500 gram varkenslappen
- snufje witte peper
- 50 gram boter
- 4 sjalotjes (fijngehakt)
- 5 dl witte wijn (of appelsap)
- 200 gram tuttifrutti
- 2 eetlepels honing
- 1 theelepel tijm
- 2 kaneelstokjes
- snufje zout
Recept
1. Dep de varkenslappen met keukenpapier droog en bestrooi het vlees met versgemalen peper. Verwarm 25 gram boter in een braadpan of hapjespan en bak het vlees op hoog vuur in ongeveer 5 minuten rondom bruin. Schep de varkenslappen uit de pan.
2. Verwarm opnieuw 25 gram boter in de pan en fruit hierin de sjalotjes 3 minuten.
3. Voeg de varkenslappen, witte wijn (of appelsap), tuttifrutti, honing, tijm en de gebroken kaneelpijpjes toe en breng het gerecht aan de kook. Laat de varkenslappen met tutti frutti ongeveer 50 minuten op een laag vuur (op een sudderplaatje) gaar stoven, met het deksel op de pan. Neem de kaneelpijpjes uit de pan en breng het gerecht verder op smaak met zout en versgemalen peper.
4. Verdeel de varkenslappen, tuttifrutti en kookvocht ( eventueel gebonden met maïzena) over 4 borden.
Lekker met snijbonen en aardappelpuree.
Stappen
1 Klaar | 1 |
2 Klaar | Dep de varkenslappen met keukenpapier droog en bestrooi het vlees met versgemalen peper |
3 Klaar | Verwarm 25 gram boter in een braadpan of hapjespan en bak het vlees op hoog vuur in ongeveer 5 minuten rondom bruin |
4 Klaar | Schep de varkenslappen uit de pan |
5 Klaar | 2 |
6 Klaar | Verwarm opnieuw 25 gram boter in de pan en fruit hierin de sjalotjes 3 minuten |
7 Klaar | 3 |
8 Klaar | Voeg de varkenslappen, witte wijn (of appelsap), tuttifrutti, honing, tijm en de gebroken kaneelpijpjes toe en breng het gerecht aan de kook |
9 Klaar | Laat de varkenslappen met tutti frutti ongeveer 50 minuten op een laag vuur (op een sudderplaatje) gaar stoven, met het deksel op de pan |
10 Klaar | Neem de kaneelpijpjes uit de pan en breng het gerecht verder op smaak met zout en versgemalen peper |
11 Klaar | 4 |
12 Klaar | Verdeel de varkenslappen, tuttifrutti en kookvocht ( eventueel gebonden met maïzena) over 4 borden |
13 Klaar | Lekker met snijbonen en aardappelpuree |
