Ingrediënten
- Voor 4 personen
- zure haringen (uit pot)
- zout/ peper
- 400 gr gekookte aardappels
- 300 gr gekookte bieten, liefst vers :gekookt en in blokjes gesneden.
- 1 appel
- 3 eetlepels kleine zure augurken
- 1 eetlepel mayonaise
- 1 eetlepel yogonaise
- 1 eetlepel mosterd
- 2 eetlepel(s) olijfolie
- 1 eetlepel azijn
- Per persoon:
- KCAL: 203 , Eiwit: 7,4 , KOOLH: 12,7 , VET: 9,2 GR
Recept
Hoe warmer het wordt, des te korter wil ik in de keuken staan. Daarnaast moet het eten dan lekker fris en licht zijn voor mij. Al deze dingen komen in dit recept tot uiting: Haringsalade met bieten.
Als je haring uit een pot gebruikt, wat kan in dit recept, ben je niet afhankelijk van het seizoen en kun je altijd deze heerlijke salade maken.
Stappen
1 Klaar | Schil en kook de aardappelen en laat ze wat afkoelen. Snijd vervolgens in stukjes van 1cm. |
2 Klaar | Snijd vervolgens de haring, bietjes, appel en augurkjes in gelijke blokjes. |
3 Klaar | Maak de vinaigrette (meng mosterd, azijn, olijfolie, yogonaise, mayonaise) door elkaar. |
4 Klaar | Schep de vinaigrette door het aardappel/bieten mengsel heen en zet het minimaal 2uur in de koelkast. Het mag best een nachtje blijven staan: de smaak wordt er beter van. |
5 Klaar | Serveer met brood. |
