Ingrediënten
- 1 ui, 2 teen knoflook, stukje gember, olijfolie, prei (alleen het witte deel), 2 pastinaak, 0,5 knolselderij, 1,5 liter kippebouillon, 3 laurierblaadjes, 2 takjes tijm, 1 piment, bieslook, koriander, peper, zout
Recept
Een zoetige soep voor de lunch of als voorgerecht.
Snijd de ui, knoflook en gember fijn. Bak dit zachtjes in olijfolie. Maak de prei, pastinaak en knolselderij schoon en snijd het in grove stukken. Voeg dit toe aan het uimengsel. Voeg de kippenbouillon toe evenals de laurier en tijm. Laat 20 minuten koken. Haal de laurier en tijm eruit. Mix de soep in een blender. Voeg het pepertje, bieslook en koriander zeer fijngesneden toe. Maak het af met zout en peper.
Stappen
1 Klaar | Snijd de ui, knoflook en gember fijn |
2 Klaar | Bak dit zachtjes in olijfolie |
3 Klaar | Maak de prei, pastinaak en knolselderij schoon en snijd het in grove stukken |
4 Klaar | Voeg dit toe aan het uimengsel |
5 Klaar | Voeg de kippenbouillon toe evenals de laurier en tijm |
6 Klaar | Laat 20 minuten koken |
7 Klaar | Haal de laurier en tijm eruit |
8 Klaar | Mix de soep in een blender |
9 Klaar | Voeg het pepertje, bieslook en koriander zeer fijngesneden toe |
10 Klaar | Maak het af met zout en peper |
