Ingrediënten
Recept
Deze gezonde zalmrolletjes zijn een heerlijk licht voorgerechtje die je het best vlak voor het serveren kan maken. Zorg bij het bereiden van het recept dat je de ingrediënten voor de vulling van te voren snijdt. Dan ben je met de laatste stap, vlak voor het serveren van de gezonde zalmrolletjes, zo klaar.
Deze zalmrolletjes zijn zo gezond, omdat ze vooral bestaan uit groente, kruiden en vette vis. Vette vis, zoals zalm, is gezond omdat de vetzuren die er in zitten je beschermen tegen hart- en vaatziekten. Je vindt meer over waarom vette vis gezond is op de website van het Voedingscentrum. Eten er zwangere dames mee? Let er dan op dat je geen voorverpakte gerookte zalm koopt.
Wil je meer inspiratie voor de eerste gang? Kijk dan op deze pagina vol met voorgerechten.
Stappen
1 Klaar | VoorbereidingWas en droog de sla bladeren, schrap de wortels en snijd de wortels in zeer dunne reepjes. Schil de komkommer en snijd met het “hoefijzer” (dunschiller) sliertjes van de komkommer. Stop waar de zaden beginnen, draai dan de komkommer een slag. Snijd de bieslook doormidden. Verpak in aluminiumfolie tot gebruik. |
2 Klaar | Rolletjes makenNeem een grote pan en vul hem met 3 cm. warm water. Week één vel rijstpapier in het water tot hij is zacht. Dit duurt ongeveer 15 seconden. Leg het vel op je werkblad. Leg op het vel eerst wat sla (verwijder de harde nerf), dan sliertjes komkommer, wortel en +/- 10 bieslooksprietjes. Bedek dit met een plak gerookte zalm, strooi er wat dille en munt over, en een paar koriander blaadjes. Sprenkel er wat limoensap over en rol het stevig op. Maak het sluitrandje een beetje nat als het niet zo goed blijft plakken. Snijd onder en bovenkant recht en verdeel het rolletje in 4 gelijke delen. Herhaal deze stap met de overige vellen. |
