Ingrediënten
Recept
Kikkererwt of keker of garbanzo is een peulvrucht gekweekt in o.a. Pakistan en Turkije. Van de kikkererwt wordt ook hummus en falafel gemaakt, maar deze keer maak ik er een heerlijk gezond borrelhapje van. Dit tussendoortje is weer wat anders dan paprika chips of borrelnootjes.
En wat maakt kikkererwten nou zo gezond? Als peulvrucht zit het boordevol eiwitten, langzame koolhydraten en vezels. Hiervoor verhoogt het je bloedsuiker minder snel. Daarnaast verlaagt het eten van peulvruchten je slechte cholesterol. (zie ook het Diabetesfonds over peulvruchten)
Je kunt de chilipoeder in dit recept eventueel vervangen door paprikapoeder.
Stappen
1 Klaar | Laat de kikkererwten in een vergiet uitlekken en droog ze met wat keukenpapier. |
2 Klaar | Doe de kikkererwten in een kom en giet de olie erover. Roer de olie voorzichtig door de erwten. |
3 Klaar | Bestrooi de chilipoeder over de erwten en roer de poeder er voorzichtig door. Bak de erwten in een voorverwarmde oven op 220°C in 30 minuten gaar. |
4 Klaar | Wanneer na de baktijd de erwten nog wat zacht zijn bak ze dan 5 minuten langer tot krokant. Bestrooi met zout. |
