Ingrediënten
- Voor 4 personen
- 1/2 th lepel bruin of geel mosterdzaad
- 15 verse kerrieblaadjes of 10 basilicumblaadjes (doormidden gescheurd)
- cayennepaper (naar smaak)
- 1 th lepel fijngehakte verse scherpe groene chilipeper
- 5 eetl geraspte tomaat, ongeveer 3 tomaten
- 1 grote teen knoflook (gepeld en fijngehakt)
- 2 el olijfolie, arachideolie of koolzaadolie
- 12 reuze garnalen (gepeld en darmdraad verwijderd)
- 1/4 theel. zout
- zwarte peper
Recept
Was de garnalen goed. Dep de garnalen goed droog. Doe de garnalen in een kom. Meng met peper, zout, chilipeper en cayennepeper. Eventueel kun u dit een nacht laten marineren in de koelkast.
Zet een wok op hoog vuur en verhit hierin de olie. Doe het mosterdzaad erin. Voeg zodra de zaadjes gaan springen, een kwestie van seconden, gaat de knoflook erbij. Na 30 sec. de garnalen en kerrieblaadjes in de pan en roerbak.
Doe de geraspte tomaat erin en roerbak een paar keer. Draai het vuur iets lager en laat de garnalen zachtjes pruttelen. Roer af en toe tot ze ondoorschijnend zijn, dat duurt 2-3 minuten.
Serveer de gewokte garnalen direct.
Stappen
1 Klaar | Was de garnalen goed |
2 Klaar | Dep de garnalen goed droog |
3 Klaar | Doe de garnalen in een kom |
4 Klaar | Meng met peper, zout, chilipeper en cayennepeper |
5 Klaar | Eventueel kun u dit een nacht laten marineren in de koelkast |
6 Klaar | Zet een wok op hoog vuur en verhit hierin de olie |
7 Klaar | Doe het mosterdzaad erin |
8 Klaar | Voeg zodra de zaadjes gaan springen, een kwestie van seconden, gaat de knoflook erbij |
9 Klaar | Na 30 sec |
10 Klaar | de garnalen en kerrieblaadjes in de pan en roerbak |
11 Klaar | Doe de geraspte tomaat erin en roerbak een paar keer |
12 Klaar | Draai het vuur iets lager en laat de garnalen zachtjes pruttelen |
13 Klaar | Roer af en toe tot ze ondoorschijnend zijn, dat duurt 2-3 minuten |
14 Klaar | Serveer de gewokte garnalen direct |
