Ingrediënten
- voor 4 personen:
- 2 lentjeuitjes
- 4 varkensschnitzels(dun uitgeslagen)
- 1 eetlepel kerriepoeder
- snufje zout
- 50 gram boter
- peper (versgemalen)
- 2 theelepels bouillonpoeder
- 1 groene paprika (in reepjes gesneden)
- 2 sjalotjes (fijngesnipperd)
- 1 mango (geschild en in blokjes)
- 2 dl droge witte wijn
Recept
1. Halveer de lente-uitjes en snijd ze in lange repen van ongeveer 10 cm lang.
2. Bestrooi één kant van de schnitzels met een ½ eetlepel kerriepoeder, zout en peper. Verdeel over het midden van de schnitzels de reepjes lente-ui en paprika. Rol het vlees om de vulling heen en steek elk vleesrolletje met een cocktailprikker vast.
3. Verhit de boter in een koekenpan en bak hierin de vlees rolletjes in 5 minuten rondom lichtbruin.Voeg 1 eetlepel kerriepoeder, bouillonpoeder, sjalot, mango en witte wijn aan het braadvet toe en laat de schnitzelrolletjes op een laag vuur in ongeveer 15 minuten gaar braden.
4. Neem het vlees uit de pan en pureer de achtergebleven mango met braadvocht tot een gladde mangosaus. Breng de saus verder op smaak met zout en peper.
5. Verdeel de schnitzelrolletjes en de saus over 4 borden.
Lekker met rijst en peultjes.
Stappen
1 Klaar | 1 |
2 Klaar | Halveer de lente-uitjes en snijd ze in lange repen van ongeveer 10 cm lang |
3 Klaar | 2 |
4 Klaar | Bestrooi één kant van de schnitzels met een ½ eetlepel kerriepoeder, zout en peper |
5 Klaar | Verdeel over het midden van de schnitzels de reepjes lente-ui en paprika |
6 Klaar | Rol het vlees om de vulling heen en steek elk vleesrolletje met een cocktailprikker vast |
7 Klaar | 3 |
8 Klaar | Verhit de boter in een koekenpan en bak hierin de vlees rolletjes in 5 minuten rondom lichtbruin |
9 Klaar | Voeg 1 eetlepel kerriepoeder, bouillonpoeder, sjalot, mango en witte wijn aan het braadvet toe en laat de schnitzelrolletjes op een laag vuur in ongeveer 15 minuten gaar braden |
10 Klaar | 4 |
11 Klaar | Neem het vlees uit de pan en pureer de achtergebleven mango met braadvocht tot een gladde mangosaus |
12 Klaar | Breng de saus verder op smaak met zout en peper |
13 Klaar | 5 |
14 Klaar | Verdeel de schnitzelrolletjes en de saus over 4 borden |
15 Klaar | Lekker met rijst en peultjes |
