Ingrediënten
- 300 mililiter kippenbouillon, 8 portobello's, 200 mililiter room, 1 ei, zout en peper, half bosje peterselie, half bosje basilicum, 1 teentje knoflook, 4 plakjes coppa di parma, 100 gram gruyere
Recept
In plaats van portobello's is dit gerecht ook heerlijk met andere paddestoelen waarvan je de kopjes kunt vullen.
Verwarm de oven op 180 graden. Haal de steeltjes van de portobello’s. Breng de kippenbouillon aan de kook en kook hierin de champignonkoppen gaar. Schep de portobello’s eruit en leg op een handdoek of een keukenpapiertje. Doe de room, ei, zout en peper in een kom en meng tot een homogene massa. Hak de kruiden fijn en roer door het room/ei mengsel. Pers de knoflook erin uit. Snijd de coppa in blokjes en voeg ook deze toe aan het mengsel. Roer tot slot de gruyere erdoor. Vul de champignons met dit mengsel. Zet de champignons in de oven tot de massa in de champignons gestold is.
Stappen
1 Klaar | Verwarm de oven op 180 graden |
2 Klaar | Haal de steeltjes van de portobello's |
3 Klaar | Breng de kippenbouillon aan de kook en kook hierin de champignonkoppen gaar |
4 Klaar | Schep de portobello's eruit en leg op een handdoek of een keukenpapiertje |
5 Klaar | Doe de room, ei, zout en peper in een kom en meng tot een homogene massa |
6 Klaar | Hak de kruiden fijn en roer door het room/ei mengsel |
7 Klaar | Pers de knoflook erin uit |
8 Klaar | Snijd de coppa in blokjes en voeg ook deze toe aan het mengsel |
9 Klaar | Roer tot slot de gruyere erdoor |
10 Klaar | Vul de champignons met dit mengsel |
11 Klaar | Zet de champignons in de oven tot de massa in de champignons gestold is |
