Ingrediënten
- Voor 2 personen
- • 1 rode paprika
- • 1 banaan sjalot
- • 15 gr. boter
- • 1 teen knoflook
- • 100 gr. rundergehakt
- • 3 eetl. Parmezaanse kaas
- • 50 gr. champignons
- • 1 bosje peterselie
- • mespunt chilipeper
- • mespunt komijnpoeder
- • zout
Recept
Gevulde paprika komt veel op de menukaart voor op de Balkan en Turkije. In Griekenland noemt men de gevulde paprika; yémista órfana, de Turkse variant heet biber dolmasi en de Servische punjene paprike. Ik maak vandaag de Hollandse versie: gevulde paprika met gehakt voor een heerlijk voorgerecht. Paprika is een uitermate gezonde groente. Het is caloriearm en bevat veel vitamine C. Gevuld ligt dat natuurlijk anders, afhankelijk van de vulling.
Stappen
1 Klaar | Snipper de ui, hak het knoflook en de peterselie fijn. Halveer de champignons en snijd ze in plakjes. |
2 Klaar | Verwarm de oven op 200C. Halveer de paprika en verwijder de zaadlijsten. |
3 Klaar | Bak de ui glazig en doe er na 2 minuten het knoflook en gehakt bij. Bak de gehakt rul. |
4 Klaar | Doe er na 3 minuten de champignons, komijnpoeder, zout en chilipeper bij. Laat dit nog 2 minuten bakken en schep er 2 eetlepels Parmezaanse kaas en peterselie door. |
5 Klaar | Vul de paprika’s met het gehaktmengsel, vouw ze in aluminiumfolie en zet ze 40 minuten in de oven om te garen, helemaal gaar 60 minuten. |
6 Klaar | Vouw 30 minuten voor het einde de pakjes open en strooi de rest van de kaas erover. |
