Ingrediënten
- Voor 2-3 personen
- 400 gr. mager varkensvlees
- 1 rode peper
- 1 rode paprika
- 2 eetl. slaolie
- 1 eetl. aardappel zetmeel
- Marinade:
- 3 eetl. zwarte bonensaus (in potje verkrijgbaar bij de Toko)
- 2 cm. vers gemberwortel
- 1 theel. lichte sojasaus
- 200 ml. kippenbouillon
- 1 eetl. rijstwijn of droge sherry
Recept
Een heerlijk gerecht uit de Chinese keuken zet het op tafel als onder deel van een rijsttafel of eet het met gebakken rijst. Wees zuinig met zout want de zwarte bonensaus is al zout genoeg. De zwarte bonensaus is verkrijgbaar de Toko en in potjes van ongeveer 350 gram.
Stappen
1 Klaar | Snijd het varkensvlees in stukjes van 2x2 cm. |
2 Klaar | Meng voor de marinade ¾ van de bouillon en de ingrediënten door elkaar. Schep er het vlees door, dek het af en laat het 45 minuten marineren. Schep het tussentijds een keer om. |
3 Klaar | Verhit 1 eetl. slaolie in een wok en roerbak de paprika en rode peper hoog uit 1 minuut, schep het uit de wok en zet apart. |
4 Klaar | Doe het vlees in een zeef en druk er het overtollige vocht uit, vang de marinade op en bewaar deze. |
5 Klaar | Doe de rest van de olie in de wok en bak het vlees rondom bruin. Voeg er de marinade aan toe en breng het aan de kook. Doe er als het te droog is een beetje water of bouillon bij en laat het vlees met een deksel op de pan of wok 30 minuten zacht stoven. |
6 Klaar | Schep er de paprika en rode peper door en warm het nog even goed door. Zout hoeft er niet aan worden toegevoegd want de saus is van zichzelf al zout genoeg. |
7 Klaar | Roer het aardappel zetmeel los met een beetje water en voeg er zoveel aan toe tot het licht gebonden is. |
