Ingrediënten
- Voor 4 personen
- • 1 kilo lamsvlees
- • 2 grote uien, gesnipperd
- • 2 kleine courgettes, in blokjes
- • 1 rode paprika, in reepjes
- • 4 tomaten (ontveld en zonder pitjes), in blokjes of 1 blik (400 gr), in blokjes (uitgelekt)
- • 1 theel. paprikapoeder
- • 1 takje verse tijm
- • peper/ zout
- • 5 eetl. olijfolie
- Per persoon:
- KCAL: 575 , Eiwit: 6 , KOOLH: 3,9 , VET: 24,3 GR
Recept
Eenpans gerechten zijn altijd ideaal doordeweeks. Weinig afwas en weinig werk. Neem wel rustig de tijd want het vlees moet ongeveer 50 minuten stoven. Probeer de tijd niet te veel in te korten. De tijd heb je nodig om de smaken op elkaar in te laten werken.
Stappen
1 Klaar | Bak in 2 lepels olie de ui glazig. |
2 Klaar | Doe er de courgettes, paprika en tomaat bij en laat dit ongeveer 6 minuten mee pruttelen onder af en toe roeren. |
3 Klaar | Doe in een andere pan de 3 eetl. olijfolie en bak hierin het vlees in 5 minuten bruin. |
4 Klaar | Bestrooi met zout en peper. Voeg paprikapoeder en tijm toe. |
5 Klaar | Doe de groenten erbij en laat alles ongeveer 30 tot 50 minuten stoven tot het vlees gaar is. Voeg zonodig een scheutje water toe. |
6 Klaar | Heerlijk met rijst of polenta. |
