Ingrediënten
- Voor 2 personen
- lams rack van 6
- 4 eetl. salsa verde, zie salsa verde video
Recept
Door lamsracks 2uur te marineren in salsa verde (bieslook, peterselie, kappertjes, eidooier, ui, knoflook en olijfolie kijk op de site voor het hele recept) krijg je een heerlijk kruidige smaak. Geef er in de oven gebakken krieltjes met tijm bij en een frisse salade.
Stappen
1 Klaar | Maak een paar kleine sneetjes in het vlees en wrijf de lams rack in met de salsa verde, wrijf het stevig in het vlees. |
2 Klaar | Pak de lams rack in aluminiumfolie en laat het ruim 2 uur marineren in de koelkast. |
3 Klaar | Verwarm de oven voor op 220°C. Leg de lams rack in een ovenschaal en bak ze 20 minuten ze zijn dan nog mooi rosé van binnen en heerlijk mals. |
4 Klaar | Zet eventueel gelijk met het vlees de krielaardappeltjes met tijm in de oven de baktijd is hetzelfde. |
5 Klaar | Haal het vlees uit de oven en laat het afgedekt met aluminiumfolie even rusten. Snij het vlees langs de botjes los, geef er 3 per persoon. Geef er een klein beetje salsa verde bij. |
