Ingrediënten
Recept
Deze gegrilde zeebaars wordt geserveerd met reuzebonen en kerstomaatjes. Dit is een heerlijk licht recept voor een eenvoudige en gezonde maaltijd of een goede lunch.
Zeebaars wordt tegenwoordig op grote schaal gekweekt en is daardoor het hele jaar door te krijgen. Ook als duurzaam gekweekte zeebaars.
Stappen
1 Klaar | Verwarm de ovengrill voor. Spoel de bonen af in een vergiet en laat uitlekken. Pel het knoflookteentje en hak ze fijn. Halveer de kerstomaatjes. Pluk de blaadjes van de peterselie en hak ze grof. |
2 Klaar | Bestrijk de zeebaarsfilets dun met olijfolie en bestrooi met zout en versgemalen zwarte peper. Leg ze met de huid boven op een met bakpapier beklede bakplaat en schuif 5 – 8 minuten onder de hete grill tot de vis net gaar en de huid krokant is. |
3 Klaar | Verhit intussen 2 eetlepels olijfolie in een pan met dikke bodem en fruit hierin de knoflook en pul biber een minuut. Voeg de kerstomaatjes toe en bak ze 1 – 2 minuten mee. |
4 Klaar | Voeg nu de bonen toe en de helft van de peterselie en warm alles omscheppend een paar minuten door. Meng er op het laatst nog een gulle scheut extra vergine olijfolie en de rest van de peterselie door. Proef en maak op smaak met zout. Verdeel de bonenstoof over twee diepe borden en leg op elk een stukje zeebaars. |
