Ingrediënten
- Voor 4 personen
- • 4 koppen rijst, gekookt en afgekoeld
- • 1 kleine rode ui, fijngesneden
- • 1 hand taugé
- • fijn gehakte gember, 2 eetlepels
- • peper/ zout
- • 2 eetl. lichte sojasaus
- • 6 eieren
Recept
In Nederland kennen we haar nog niet echt. In Australië (Sydney) heeft ze een eigen restaurant. Ik vind haar gerechten heel toegankelijk en toch blijven ze authentiek Aziatisch. Dit recept voor gebakken rijst heb ik gegeten toen ik daar op vakantie was. Maak de gebakken rijst als bijgerecht of als makkelijk hoofdgerecht. Als je trouwens aan haar kookboeken kan kome:, doen! het is echt een aanrader.
Stappen
1 Klaar | Begin met het koken van de rijst en het snipperen van de rode ui. |
2 Klaar | Klop de eieren luchtig en voeg daar de lenteui aan toe en de fijngehakte gember. |
3 Klaar | Verhit een wok en doe daarin 2 eetlepels olie. Wanneer deze verhit is doe je een gesnipperde ui in de wok. |
4 Klaar | Voeg na 30 seconden het eiermengsel toe. |
5 Klaar | Schep regelmatig om. Zorg dat er niet te grote stukken ei ontstaan. Wanneer de eieren gestold zijn voeg je de gekookte rijst toe samen met 2 eetlepels lichte sojasaus. |
6 Klaar | Breng op smaak met peper en zout voeg de taugé toe en roerbak gedureden 2 tot 3 minuten. Serveer met bijvoorbeeld sate of foe yong hai. |
