Ingrediënten
- 250 gr. gare gekookte mosselen
- handje tauge
- 1 klein sjalotje
- ½ eetl. Spaanse peper ( in ringen gesneden)
- mespunt paprikapoeder
- 2 takjes koriander
- 2 stengels bosui
- 2 eetl. extra vergine olijfolie
- zout en peper
- 1 stokbrood
Recept
Een tapa is een Spaans hapje bij de borrel. Omdat er altijd meerdere hapjes besteld worden is het woord tapas beter bij ons bekend. Tegenwoordig worden tapas niet alleen meer gegeten als tussendoortje maar kan er een hele maaltijd mee opgebouwd worden.
Stappen
1 Klaar | Maak de taugé schoon haal er de worteleindjes af en de donker groene topjes, was de taugé in koud water en laat het goed uitlekken. |
2 Klaar | Snijd het sjalotje fijn, de Spaanse peper in dunne ringentjes en verwijder de zaadjes. Snijd de koriander grof. |
3 Klaar | Verhit de olijfolie en bak daar in op laag vuur de sjalot glazig, bak nog 1 minuut de Spaanse peper mee. |
4 Klaar | Voeg er het paprikapoeder en de taugé aan toe en 1 minuut kunnen de mosselen en de koriander erbij. Warm alles goed door en maak op smaak met zout en peper. Snijd schuine sneden van het stokbrood. |
5 Klaar | Knip als laatste wat groen van de bosui boven de mosselen. Beleg de stokbroodjes en serveer direct. |
