Ingrediënten
- Gebakken kabeljauw voor 2
- 125 gr zelfrijzend bakmeel
- 1/2 flesje blond bier van hoge gisting
- 2 eitjes
- 500 gr kabeljauwfilet, zonder vel
- 1/2 citroen, in partjes
- peper/ zout
Recept
Scheid de eiwitten van de dooiers.
Voor de gebakken kabeljauw doe je bloem in een grote kom. Klop er beetje bij beetje het bier bij.
Voeg de eidooiers toe. Klop goed en breng op smaak met een snuifje zout.
Klop de vier eiwitten stijf. Spatel het opgeklopte eiwit door het beslag.
Verwarm het frituurvet tot 150°C. Kruid de kabeljauwstukjes met peper en zout en haal ze door het beslag. Bak de kabeljauw gaar in de olie en laat uitlekken op keukenpapier.
Serveer de gebakken kabeljauw met zelfgemaakte tartaarsaus.
Stappen
1 Klaar | Scheid de eiwitten van de dooiers |
2 Klaar | Voor de gebakken kabeljauw doe je bloem in een grote kom |
3 Klaar | Klop er beetje bij beetje het bier bij |
4 Klaar | Voeg de eidooiers toe |
5 Klaar | Klop goed en breng op smaak met een snuifje zout |
6 Klaar | Klop de vier eiwitten stijf |
7 Klaar | Spatel het opgeklopte eiwit door het beslag |
8 Klaar | Verwarm het frituurvet tot 150°C |
9 Klaar | Kruid de kabeljauwstukjes met peper en zout en haal ze door het beslag |
10 Klaar | Bak de kabeljauw gaar in de olie en laat uitlekken op keukenpapier |
11 Klaar | Serveer de gebakken kabeljauw met zelfgemaakte tartaarsaus |
