Ingrediënten
- 450 gr. aardappelschijfjes
- 75 gr. sjalotten
- 30 gr. boter
- 100 gr. mager gerookte spek
- klein bosje peterselie of bieslook
- zout en peper
Recept
Het liefst bak ik aardappelschijfjes die nog niet geheel gaar zijn, maar wanneer er nog wat gekookte aardappelen over zijn van een vorige maaltijd kun je die natuurlijk ook gebruiken. Een erg gemakkelijk recept en door gebruik te maken van wat verse tuin kruiden en wat spekblokjes erg lekker.
Stappen
1 Klaar | Zorg dat de aardappelschijfjes even zijn voorgekookt. Snijd de sjalot in dunne ringen en het gerookt spek in kleine blokjes. |
2 Klaar | Verhit de boter in een koekenpan, voeg er de aardappelschijfjes er aan toe. Bak de schijfjes aan een kant mooi licht bruin, draai ze om. |
3 Klaar | Voeg er de sjalot aan toe en bak dit zachtjes nog 3 minuten mee, controleer of de aardappelschijfjes gaar zijn en bak dan nog 1 minuut de spekblokjes mee. |
4 Klaar | Strooi vlak voor het opdienen er wat peterselie over. |
