Ingrediënten
- • 1 eetl. oregano
- • 1 eetl. rozemarijn
- • 2 teentjes knoflook
- • 400 gr. fregola
- • 1 theel. saffraan
- • 500-700 ml bouillon
- • 250 gr. doperwten
- • 1 fijngehakte rode ui
- • parmezaanse kaas
- • peper/ zout
- • 2 eetl.olijfolie
- • 2 klontjes boter
Recept
Fregola sarda is een soort geroosterde pasta. Het is een specialiteit uit Sardinië en wij hadden die meegenomen van onze vakantie daar. Fregola lijkt een beetje op couscous. Je fregola bij een goeie Italiaanse speciaalzaak kopen of online. Als alternatief kun je ook kleine Turkse pasta nemen die zijn bij de meeste Turkse winkels te koop.
Stappen
1 Klaar | Fruit de fijngehakte teentjes knoflook en ui in 2 eetlepels olijfolie aan. |
2 Klaar | Voeg de fregola toe en bak even mee. |
3 Klaar | Schenk de bouillon er beetje bij beetje bij. Voeg direct de saffraan toe en breng aan de kook. |
4 Klaar | Doe de doperwten na 10 minuten bij de fregola samen met de oregano en rozemarijn. |
5 Klaar | Laat 5 minuten staan, voeg indien nog extra bouillon of water toe. Wanneer de fregola gaar is voeg je een klontje boter toe. Breng op smaak met peper, zout en parmezaanse kaas. |
