Ingrediënten
- 400 g diepvriesframbozen, 70 g suiker, 2 blaadjes gelatine, 500 ml slagroom, 1 pak lange vingers
Recept
Een feestelijk dessert.
Houd 20 frambozen apart en doe de rest bevroren in een schaal. Schep de suiker erdoor en laat ontdooien. Week de gelatine in koud water. Klop de slagroom stijf. Mix de frambozen tot puree met een staafmixer. Schep een paar lepels van deze puree in een diep bord. Doe van de resterende puree de helft in een pan en verwarm het. Voeg de gelatineblaadjes met het aanhangend water toe. Roer tot de gelatine is opgelost. Haal de pan van het vuur en meng de rest van de frambozenpuree erdoor. Spatel de slagroom erdoor tot alles egaal roze is.
Bekleed een puddingvorm of schaal met plasticfolie. Doop de lange vingers met de suikervrije kant in het bord frambozenpuree en zet ze strak naast elkaar met de besuikerde kant tegen de wand van de vorm. Vul de vorm met de frambozenroom en dek af met de resterende lange vingers. Wikkel de vorm in plasticfolie en zet de pudding 1 nacht in de koelkast. Haal het folie eraf en stort de pudding voorzichtig op een bord. Garneer met de resterende frambozen.
Stappen
1 Klaar | Houd 20 frambozen apart en doe de rest bevroren in een schaal |
2 Klaar | Schep de suiker erdoor en laat ontdooien |
3 Klaar | Week de gelatine in koud water |
4 Klaar | Klop de slagroom stijf |
5 Klaar | Mix de frambozen tot puree met een staafmixer |
6 Klaar | Schep een paar lepels van deze puree in een diep bord |
7 Klaar | Doe van de resterende puree de helft in een pan en verwarm het |
8 Klaar | Voeg de gelatineblaadjes met het aanhangend water toe |
9 Klaar | Roer tot de gelatine is opgelost |
10 Klaar | Haal de pan van het vuur en meng de rest van de frambozenpuree erdoor |
11 Klaar | Spatel de slagroom erdoor tot alles egaal roze is |
12 Klaar | Bekleed een puddingvorm of schaal met plasticfolie |
13 Klaar | Doop de lange vingers met de suikervrije kant in het bord frambozenpuree en zet ze strak naast elkaar met de besuikerde kant tegen de wand van de vorm |
14 Klaar | Vul de vorm met de frambozenroom en dek af met de resterende lange vingers |
15 Klaar | Wikkel de vorm in plasticfolie en zet de pudding 1 nacht in de koelkast |
16 Klaar | Haal het folie eraf en stort de pudding voorzichtig op een bord |
17 Klaar | Garneer met de resterende frambozen |
