Ingrediënten
- Voor 6-8 personen
- • 75 gr. frambozen
- • 1 eetl. limoenrasp
- • 1/2 theel. vanille extract
- • 400 gr. kwark
- • 125 gr. creme fraiche
- • 100 gr. basterd suiker
- • 1 ei
- • 1 eierdooier
- voor de bodem
- • 110 gr. biscuits
- • 40 gr. gemalen amandelen
- • 50 gr. roomboter
Recept
Frambozen passen perfect bij deze cheesecake. Frambozen zijn zoet en de cheesecake zelf is heerlijk fris. In plaats van frambozen kun je ook blauwe bessen of bramen.
Stappen
1 Klaar | Verhit de oven op 170 graden. |
2 Klaar | Verkruimel de biscuits. Meng de kruimels met de amandelpoeder en gesmolten boter. Vet een taart vorm van ongeveer 20 cm in. Druk dit stevig op de bodem. Gebruik hiervoor de bolle kant van een lepel. Zet de bodem in de koelkast. |
3 Klaar | Vermeng kwark, creme fraiche en suiker. Klop dit luchtig. Voeg de limoenrasp toe, ei, eierdooier en de vanille extract. |
4 Klaar | Haal de bodem uit de koelkast en schenk het mengsel erop. Leg de frambozen erop. Zet de cheesecake in de oven en bak gedurende 30 minuten. Haal uit de oven en laat tenminste 2 uur in de koelkast opstijven. |
5 Klaar | Haal uit de cheesecake uit de vorm en snijd er punten van. |
