Ingrediënten
- Voor 2 personen
- • 2 forellen
- • 1 banaansjalot
- • 2 teentjes knoflook
- • 2takjes rozemarijn
- • 4 takjes tijm
- • 2 takjes basilicum
- • 250 gr. kerstomaatjes
- • sap van ½ citroen
- • witte droge wijn
- • olijfolie
- • peper/zout
Recept
Laat de forellen schoonmaken door de visboer en verwijder eventueel de kop en de vinnen, spoel de vis goed af. Forel is een heerlijk zachte vis die zich bijzonder goed laat combineren, het enige nadeel zijn de graten. Meestal verwijder ik de graten al voor het opdienen, maar een hele vis op het bord staat natuurlijk wel mooier.
Stappen
1 Klaar | Verwarm de oven voor op 180C. Was de tijm en rozemarijn en dep het droog. |
2 Klaar | Snijd de sjalot in reepjes en de knoflook in plakjes. |
3 Klaar | Dep de buikholte droog en strooi er peper en zout in. Stop dan de sjalot, knoflook, rozemarijn en tijm in de buikholte. |
4 Klaar | Doe in een ovenschaal wat olie en leg de forel. Leg de gehalveerde tomaatjes erbij, en sprenkel er nog wat olie over. |
5 Klaar | Giet er een scheut witte wijn en het sap van de citroen over de forel. |
6 Klaar | Maal er wat zeezout en peper en verdeel de basilicum blaadjes erover. Breng op smaak met peper en zout. |
7 Klaar | Gaar de forel in de oven gedurende 15-20 minuten (afhankelijk van de vis). |
