Ingrediënten
- Voor 4 personen
- •6 Eieren
- •½ ui
- •1 teentje knoflook
- •50 gram champignons
- •50 gram bamboespruiten
- •50 gram wortelen
- •1 paprika
- •1 eetlepel selderij
- •½ prei
- •1 theelepel zout
- •2 theelepels suiker
- •100 gram kip
- •Peper
- •500 ml foe yong hai saus
Recept
Foe yong hai prijkt op iedere chinese kaart. Mijn favoriete Chinese restaurant was zo vriendelijk om hun foe yong hai recept met ons te delen. Daarom hebben wij de lekkerste versie! De truc van een goede foe yong hai is het heel dun snijden van groenten en kip die in de omelet worden gegaard. De saus is daarbij heerlijk zoetzuur. De omelet mag overigens donker zijn, dit geeft een heerlijke rokerige smaak aan de foe yong hai.
Stappen
1 Klaar | Snij wortel, selderij, prei en paprika fijn en pers het teentje knoflook |
2 Klaar | Snij de kipfilet in dunne plakjes. Dit gaat het best als de kip even is opgestijft in de vriezer. |
3 Klaar | Klop de eieren los en meng met zout, suiker en peper. |
4 Klaar | Voeg alle groenten en kip toe en vermeng dit. |
5 Klaar | Verhit olie in een brede koekenpan en voeg het ei-groentenmengsel toe. |
6 Klaar | Als de foe yong hai stevig en goudbruin gebakken is, draait u hem om. Bijvoorbeeld door hem in een andere pan om te kiepen. |
7 Klaar | Bak tot ook deze kant goudbruin is. |
8 Klaar | Giet vervolgens de warme saus over de foe yong hai. |
