Ingrediënten
- 750 gr spilterwten
- 2,5 l water
- 750 gr hamschijf of ander varkensvlees
- 250 gr mager gezouten spek
- zout
- 500 gr prei
- 1 kleine knolselder
- 1 wortel
- 1 stuk worst
- bladselder
- donker roggebrood mosterd
Recept
Breng het water aan de kook en doe de gewassen erwten erin.
Schep het schuim eraf, doe spek, ham en zout erin en kook alles in drie uur zachtjes gaar.
Haal het spek eruit. Maak de groenten schoon en snijd ze fijn. Doe ze in de pan en kook nog dertig minuten heel zachtjes. Af en toe roeren.
Haal het vlees van de botjes, leg het kleingesneden terug in de soep.
Voeg grofgesneden bladselderij erbij.
Het spek wordt apart geserveerd.
Stappen
1 Klaar | Breng het water aan de kook en doe de gewassen erwten erin |
2 Klaar | Schep het schuim eraf, doe spek, ham en zout erin en kook alles in drie uur zachtjes gaar |
3 Klaar | Haal het spek eruit |
4 Klaar | Maak de groenten schoon en snijd ze fijn |
5 Klaar | Doe ze in de pan en kook nog dertig minuten heel zachtjes |
6 Klaar | Af en toe roeren |
7 Klaar | Haal het vlees van de botjes, leg het kleingesneden terug in de soep |
8 Klaar | Voeg grofgesneden bladselderij erbij |
9 Klaar | Het spek wordt apart geserveerd |
