Ingrediënten
- voor 4 personen
- 7,5 deciliter kippenbouillon (van tablet)
- 30 gram vermicelli
- 2 eieren
- 1 citroen
- suiker
Recept
Breng de bouillon aan de kook en doe de vermicelli erbij. Laat 10 minuten zachtjes koken en roer af en toe door. Boen de citroen schoon en gebruik een zesteur om wat schilletjes eraf te halen. Pers de citroen uit. Splits de eieren en klop het eiwit stijf. Voeg de dooiers toe en blijf kloppen tot het licht romig is. Doe er geleidelijk het citroensap bij.
Voeg een kopje soep toe aan het eimengsel, roer door en schenk het mengsel dan over in de soep.
Breng de soep op smaak met zout en peper. Garneer met de citroenzest.
Stappen
1 Klaar | Breng de bouillon aan de kook en doe de vermicelli erbij |
2 Klaar | Laat 10 minuten zachtjes koken en roer af en toe door |
3 Klaar | Boen de citroen schoon en gebruik een zesteur om wat schilletjes eraf te halen |
4 Klaar | Pers de citroen uit |
5 Klaar | Splits de eieren en klop het eiwit stijf |
6 Klaar | Voeg de dooiers toe en blijf kloppen tot het licht romig is |
7 Klaar | Doe er geleidelijk het citroensap bij |
8 Klaar | Voeg een kopje soep toe aan het eimengsel, roer door en schenk het mengsel dan over in de soep |
9 Klaar | Breng de soep op smaak met zout en peper |
10 Klaar | Garneer met de citroenzest |
