Ingrediënten
- Eggs benedict voor 2
- 2 beschuitbollen
- 2 grote verse eieren
- 2 liter water
- 3 eetl. wijnazijn
- 2 plakjes serrano ham
- 1 recept Hollandaisesaus
Recept
Eggs Benedict is van oorsprong een Amerikaans ontbijt. Hoe de naam tot stand is gekomen moet je maar eens opzoeken bij Wikipedia, het is namelijk een heel verhaal. Ook het aantal variaties is enorm. Ik hou me aan de traditionele met spek gepocheerde eieren en Hollandaisesaus. Voor het broodje gebruik ik een halve beschuitbol. Hoe je het eenvoudigst de eieren kan pocheren daarvoor kijk je even op de site onder: ‘’ eieren pocheren’’.
Stappen
1 Klaar | Begin voor de eggs benedict met het maken van de Hollandaisesaus, kijk hiervoor op de site. Houd de saus warm. |
2 Klaar | Bak de ham in een beetje boter krokant, laat de plakjes uitlekken op keukenpapier. |
3 Klaar | Bak of rooster ondertussen de gehalveerde beschuitbollen. |
4 Klaar | Zet in een grote pan het water met de azijn op en pocheer de eieren kijk op de site onder eieren pocheren. Voor de niet bedreven koks zijn er pocheervormpjes vet deze in met een druppeltje olie en doe het ei erin. |
5 Klaar | Als het eiwit begint te kleuren doe er dan 2 eetlepels heet water in, als het eiwit gaar is haal je ze uit het vormpje. |
6 Klaar | Leg op een bord een halve beschuitbol, doe er de serrano ham op met daarom het gepocheerde ei. Schep er wat van warme Hollandaise saus over. Serveer de eggs benedict met een beetje sla. |
