Ingrediënten
- Voor 1 persoon
- •1 duif
- •peper/ zout
- •30 gr. boter
Recept
Duif smaakt fantastisch bij zuurkool. Een heerlijk winters recept dus. Duif heeft een hele karakteristieke smaak, die je zeker eens moet proeven. Kijk hier hoe je dit klaar moet maken.
Stappen
1 Klaar | Doe royaal peper en zout over de duif. |
2 Klaar | Verhit boter op matig vuur. |
3 Klaar | Wanneer de boter volledig gesmolten is doe je de duif in de pan. |
4 Klaar | Braad rondom. Elke zijde ongeveer 2-3 minuten. Door de pan schuin neer te zetten loopt de boter ook in de duif waardoor deze van binnen sneller gaar wordt. |
5 Klaar | Druk af en toe op het vlees op te zien hoe gaar het is. het vlees moet langzaam terug veren anders is het te gaar. |
6 Klaar | Na het braden doe je de duif in een voorverwarmde oven (100 graden). Laat het vlees hier circa 10 minuten rusten. Hierdoor ontspant het vlees. Dit voorkomt dat het vlees vocht loslaat. |
7 Klaar | Snij eerst de poten los met een scherp mes. Zet het mes dan in het midden van de duif en snij in. Haal de borst eraf. Snij de borst in grove stukken. |
