Ingrediënten
- Voor 4 personen
- •2 dl room
- •1 dl visbouillon
- •Scheutje droge vermouth
- •100 gr roomboter
Recept
Beurre blanc saus is een rijke hete boter saus die vaak gemaakt wordt met een gereduceerde azijn en witte wijn (normalal Muscadet). Deze beurre blanc saus is echter gemaakt met droge vermouth. De beurre blanc is heerlijk bij de risotto en de doradefilet. Bekijk het filmpje om te zien hoe je de heerlijke beurre blanc saus maakt.
Stappen
1 Klaar | Kook de room en visbouillon tot de helft in |
2 Klaar | Voeg nu de vermouth toe. |
3 Klaar | Haal van het vuur en los nu met behulp van een staafmixer de boter erin op. Door de mixer iets hoger te houden krijg je ook mooi schuim op de beurre blanc. |
