Ingrediënten
- Voor 12 cupcakes
- Voor het beslag
- 200 g zelfrijzend bakmeel
- 2 theelepel bakpoeder
- 200 g ongezouten boter, zacht
- 4 eieren
- 200 g fijne kristalsuiker
- 3 el melk
- 50 g gemalen amandelen
- schil van 1 middelgrote sinaasappel
- 150g bakje frambozen, licht gekneusd, plus extra om te versieren
- Voor de toppig
- sap van 1 middelgrote sinaasappel
- 4 eetlepels fijne suiker
Recept
Verwarm de oven voor op 180C.
Bekleed een muffin vorm met papieren muffinvormpjes.
Doe alle ingrediënten, behalve de frambozen, voor het beslag in een grote kom en klop met een elektrische mixer tot een gladde massa. Vouw de geplette frambozen door het beslag.
Verdeel het beslag over de vormpjes (vul ze tot de helft ) en bak in 20-25 minuten of tot ze goudbruin zijn.
Maak de topping door het sinaasappelsap en de suiker te mengen.
Haal de cupcakes uit de oven en laat een beetje afkoelen. Besprenkel elk met de sinaasappel en suiker korst. Top met de extra frambozen om te dienen.
Stappen
1 Klaar | Verwarm de oven voor op 180C |
2 Klaar | Bekleed een muffin vorm met papieren muffinvormpjes |
3 Klaar | Doe alle ingrediënten, behalve de frambozen, voor het beslag in een grote kom en klop met een elektrische mixer tot een gladde massa |
4 Klaar | Vouw de geplette frambozen door het beslag |
5 Klaar | Verdeel het beslag over de vormpjes (vul ze tot de helft ) en bak in 20-25 minuten of tot ze goudbruin zijn |
6 Klaar | Maak de topping door het sinaasappelsap en de suiker te mengen |
7 Klaar | Haal de cupcakes uit de oven en laat een beetje afkoelen |
8 Klaar | Besprenkel elk met de sinaasappel en suiker korst |
9 Klaar | Top met de extra frambozen om te dienen |
