Ingrediënten
- Voor 4 creme brulee
- • 50 gr. poedersuiker
- • 250 ml. room
- • 75 gr. volle melk
- • blonde basterd- of rietsuiker
- • 1 vanillestokje
- • 2 eierdooiers
Recept
Creme brulee betekent letterlijk gebrande room. De creme brulee is een soort vla (custard) met een gebrand laagje erop. Verschillende landen, waaronder Spanje en Engeland, claimen de vinder te zijn van de creme brulee. Om de creme brulee te kunnen maken heb je wel een brander of een stempel nodig.
Stappen
1 Klaar | Verwarm de oven voor op 160C. |
2 Klaar | Doe de melk in een pan. Snijd het vanillestokje open en verwijder de zaadjes. |
3 Klaar | Voeg het vanillestokje met de zaadjes bij de melk. Verwarm de melk, maar laat het niet koken. |
4 Klaar | Haal het pannetje van het vuur zodra het melkmengsel warm is. Voeg de koude room bij de melk, zodat het snel afkoelt. |
5 Klaar | Splits de eieren, doe poedersuiker bij de dooiers en klop dit goed door. Haal het melkmengsel door een zeef en voeg het bij het ei met suiker. Klop het even door. |
6 Klaar | Verdeel het mengsel over vier schaaltjes. Zet ze op een bakplaat met water in de oven. Het water voorkomt stolling van het ei: anders wordt het een omelet. |
7 Klaar | Bak de creme brulee in tien minuten af op 160C tot er een vliesje op de creme komt. Haal de schaaltjes vervolgens uit de oven en laat ze wat afkoelen. |
8 Klaar | Verdeel de blonde basterd- of rietsuiker over de creme. Ontsteek een brander en karamelisseer de suiker tot deze bruin is. Voila een heerlijke creme brulee. Eet smakelijk! |
