Ingrediënten
- 4 courgetten
- 4 uien
- 3 tomaten
- 50 gr. boter
- 2 bouillonblokjes
- peper en zout
- peterselie
- 2 L water
Recept
Een echte klassieker deze courgettesoep. Door de
aanwezigheid van tomaten doet deze courgettesoep je
meer denken aan een tomatensoep. Toch is deze
courgettesoep bijzonder uniek van smaak en zeker
de moeite waard.
Schil de courgetten en verwijder de zaadjes.
Snij de courgette daarna in blokjes.
Stoof de fijngeneden uien en courgetten in de boter.
Voeg water, gesneden tomaten, bouillonblokjes en de kruiden toe en laat 20 minuten gaar koken.
Maak de groenten fijn met de mixer en voeg er de fijngehakte peterselie bij.
Stappen
1 Klaar | Schil de courgetten en verwijder de zaadjes |
2 Klaar | Snij de courgette daarna in blokjes |
3 Klaar | Stoof de fijngeneden uien en courgetten in de boter |
4 Klaar | Voeg water, gesneden tomaten, bouillonblokjes en de kruiden toe en laat 20 minuten gaar koken |
5 Klaar | Maak de groenten fijn met de mixer en voeg er de fijngehakte peterselie bij |
